一头两百斤的猪，总共也就二十来斤排骨。这年头，肥肉比瘦肉贵，五指膘的大肥油，最是讨人爱，没啥油水的排骨反倒是不讨喜。人们更爱买油脂多的肥肉，而这，恰恰便宜了爱吃排骨的陈泽。“看着差不多行了。”拿筷子捅咕了一下萝卜块，大萝卜块跟豆腐似得，一戳一个洞，做到形散神不散，可以说是炖透了。无情铁手捏起一块儿排骨放到嘴里，软烂脱骨，一吸溜肉就到了嘴里，只剩下跟小骨头。“清甜！”“鲜嫩！”“油香！”入冬后的萝卜、白菜，多了一股子甜味儿，少了一股子苦味儿。铁锅里的大萝卜块儿经过大地锅的长时间炖煮，清甜味渐渐融入到排骨之中，使得排骨吃起来自带一种清甜。野猪肉的肉质相对紧实，但紧实的肉质在地锅的高温炖煮之下，蛋白质发生变质，肉纤维发生变化，变得有些松散，但又没有散乱。吃起来的口感有种像是在吃红焖牛腩的感觉，紧实而又鲜嫩。加之排骨上带的白嫩脂肪，口口下去，口口爆汁，唇齿留香，陈泽一不留神就吃了三块。“要是再来点儿韭花酱就好了。”他如是想着，韭菜空间里是有，韭菜花也有，甚至白酒，鸭梨，都有，缺的只是勤快的人。“回头有空再说吧。”地锅炖肉讲究的是小火慢炖，不用放很多调料，陈泽仅仅放了葱姜八角，八角是许多年前种的，已经长成老树了，一同种下的还有花椒树，但平时都用不上，他都忘了有这么一回事，还是上次炖猪肚鸡、吃涮锅的时候突然想起来，自己曾在灵泉空间里种了几棵香料树。进了空间一看，果然有，已经是老树虬枝了，于是乎摘了点，放在院子里晾晒，这不就用上了。“有人在家吗？有人在家吗？”“在呢，嚷嚷啥呢，这么多人看不见啊。”“哟，二哥，你们都在呢。”陈泽在屋子里看锅的时候，听到院子里有人喊他，像是宝庆的声音，估摸着这个点儿也该下班儿了，随即又听到其他的人的笑骂声。陈泽重新盖上锅盖儿，来到院子，来人果然是宝庆，穿着大厚袄，戴着皮毡帽。“嘿，你小子，来得还真是巧，干活的时候不见你人影，这肉刚炖好，闻着味儿就来了，你小子是能掐会算啊。”“是啊，我们这都快忙活两仨钟头了，你才来。”宝庆一听这话，大喊冤枉：“不，不是，哥几个，你们可真是错怪我了，我是挺愿意来的。可干不完活，我们组长不让我走啊。我们组你们又不是不知道，哪像你们，泽哥是组长，啥时候说走，扭头就走了。”“再说了，哥几个要是帮我砍两棵树，我不也就早早跟着哥几个来帮忙了吗？”对于宝庆的歪理，几个人纷纷开口反驳，“嘿，你小子不识好歹啊！还怪起我们了？你干个活跟懒驴上磨似得，天天拖拖拉拉的弄到最后。”“就是，宝庆，你这话说的可就没良心了啊！咱哥几个可没少帮你收尾巴！”“就是！”“不是！我不是这个意思，我是说，挺愿意和大家一起干活的，我的意思不是说，在哪儿干不是干，大家早点帮我我也好跟大家伙一起回来搬东西不是”宝庆是个铁憨憨，没啥心眼子，愣头青性格，语言表达能力远低于东北人平均水平。你让他来一首东北儿歌，“惊雷！这这通天修为天塌地陷紫金锤”他都不敢唱出来，含蓄的不像个东北汉子。属于三句话憋不出一个屁，憋出来也是一句“你有这么高速运转的机械进入中国，记住我给出的原理，小的时候，就是研发人，就研发这个东西，原理是阴间政权管。你知道为什么有生灵，给它运转先位……黄龙江一带”嘴跟不上脑子。但大家都认识这么长时间了，当然知道他的真实意思，大家刚才那么说，也就是逗他玩儿。宝庆是个很有意思的人，明明生在农村，却因为是独生子女，被家里宠的不像话。他父母对他宠爱不是不打不骂，而是喜欢事事为他操心，想寸步不离，时时刻刻把控他的行迹。宝庆今年已经十六七了，他父母还是会经常关心，他去了哪里，和谁交了朋友，有没有谨记大人的叮嘱。这种行为在这个年代是很不可思议的。可能是这个时代夭折率太高，他的父母才会如此。但客观来看，父母的这种行为，抹杀了孩子的独立性，使得孩子常常没有主见，不善与人沟通，渐渐地也不善与人接触。宝庆的工作是他父亲帮他跑的，他刚参加工作的时候，他父亲还会隔三差五地到他工作的区域看他，看他进度慢，还会骂他两句，然后帮他把活干完。宝庆曾说过，他的父亲不让他和知青们来往，说知青们都是大城市来的，胆子大的很，还跟他讲了一些隔壁镇子知青们干得出格事，警示他。，！不过，后来为什么又不管了，大家也不知道。总之，在宝庆父母牢笼式的教育下，他的人格虽然完整，性格也很善良，但行为上就显得没有主见。“好啦，别在院子里站着，你们也把手里的活停停，洗洗手吃饭了。”陈泽叫停了众人的说笑，喊大家进屋吃饭。“萝卜炖排骨，买的多，足够吃，哥几个都放开了吃，别客气，吃完了锅里还有。”一盆热气腾腾，香气浓郁的萝卜排骨汤被端上了桌。实在的分量，喷香的肉味，顿时吸引了大家伙的注意力。“泽哥，局气啊，这么多肉，这得花多少钱啊？”王朔率先开口，做起了捧哏。陈泽摆摆手说道，“没多少钱，大家放开了吃，多吃肉，多吃肉。”“泽哥破费了！”“泽哥局气！”其他几人也纷纷捧到。清甜的冬萝卜，肥瘦相间、唇齿留香的排骨，整整一大盆儿。大家都很熟了，也都没客气。自觉地拿着大勺子，轮流给自己盛了满满一大黄瓷碗。一口清甜浓香的热汤下肚，整个人都是暖暖的，一天的劳累与寒冷都被驱散。再撸上一根烂乎的排骨，香味儿直冲天灵盖儿。口口肉，口口香，幸福感爆棚！“泽哥这手艺都快比得上国营饭店的大厨了。”对于王朔的夸奖，陈泽不以为意。“别以为你夸我，以后就能天天来我家蹭饭了，给你说，没门儿。”知青院的几个女生里，厨艺只能说是一个比一个一言难尽当然，整天馒头，粥，咸菜的，也做不出什么花儿来，而陈泽就不一样了，都知道他是人群里的大款，在吃的方面肯定不会亏待自己。：（）1960：南锣鼓巷街霸