冷婧把锅中的热水舀出来，放到盆中，这个是干净的热水，一会炖鱼用。
然后用干净的自来水再次把鱼清洗一遍。
把鱼切开，鱼头和鱼尾留着一会做汤。
这条鱼足足有十多斤，她们两个实在是吃不完。
一鱼两吃，正合适。
等锅里的油热了之后，在油中撒一点盐。
把中间那部分放进油锅中。
等煎的差不多定型了，在翻过来炸另一面。
两面煎至金黄，把鱼捞出来。
重新倒油，放入白糖和冰糖。
炒出糖色，把刚刚的鱼放进锅中，加上葱姜蒜等调味料。
然后加入刚刚盛出来的开水。
上面架上一个用两个木头做的支架。
这是用来架在锅中间上面可以放盆，热饭菜用的。
冷婧把淘好的米放在盆中，加入一些水。
把盆坐在支架上，确保稳当后，盖上了锅盖。
往灶坑中添了一把火。
锅里的鱼熟了之后，米饭就会跟着一起熟了。
这样就省了单独蒸米饭了。
冷婧就进屋瞅了瞅还没有烘干的粗布。
这个东西还有一个专业的名词叫【打袼褙】。
太专业的，冷婧也不懂。
她就知道按照书上写的这么弄就行了~
摸了摸，还没干透。
冷婧又去了厨房。
把自己那边的灶火烧上。
打算用这边的锅炖鱼汤。
再次用油把鱼头和鱼尾煎一下。
用锅铲把鱼头和鱼尾铲碎。
虽然说是鱼头和鱼尾，可由于这条鱼过大。鱼头和鱼尾上面也带着不少的肉。
等彻底扒拉碎之后，冷婧用暖壶里的热水倒在了锅中。
放入葱姜，料酒。