侍膳太监奉上剔肉的银刀，秦夏挽袖净手，上前一点点挑开羊肚子上的缝线。
顺着线头抽出，一刀劈开羊腹，露出里面的鹅肉。
热油滴落，香气腾腾。
“此乃第一层。”
他片肉的同时不忘讲解，大雍版的浑羊殁忽，比书中记载的“羊套鹅”要复杂多了。
鹅肉取出，放于小一号的盘中，重复上面的一步，这次拆出来的是烤鸡，接着是鸽子，最后是蛋。
四层嵌套，从鹅到鸽子，全都是头尾皆全，但骨头尽去，任谁都明了，不说别的，光是去骨就很见功夫。
更别提每一层取出后，都是色香俱全的形态，惹人赞叹。
秦夏手起刀落，顺着肉的纹理，依次片下四种不同的肉，大小、厚薄都近乎一致，随后装入盘中，配上不同的蘸料，呈给皇上太子，还有几位大臣。
“羊肉味膻，性温，宜配孜然，去膻、驱寒。”
“鸡肉单吃味寡，宜配蒜蓉，增香提味。”
“鹅肉内里肥腴，鸽肉外皮焦脆，配果子酱中和解腻。四样凑在一起，咸甜交错，更添回味。”
秦夏侃侃而谈，显然深谙此道，且每一样食材的搭配都有其缘由，在场几人听得入神，吃得也入神。
至于集精华之大成的那枚蛋，自然是要由皇上亲自品尝。
皇上体弱，平日里多用清淡养生的膳食，像炙肉这种吃食久不入口了，平日里这些大荤的肥腻之物，他多吃一点就会觉得反胃，尤其是偏肥的鹅肉。
不过今天蘸着果子酱，却是吃出了与过去都不同的味道。
但他也没有多吃，而是一样尝了一块，就放下了筷子，不禁有些怀念过去的好胃口。
而太子……
他低头看向自己的儿子，发现这小子已经开始用筷子单独蘸果子酱吃了。
皇上哭笑不得，到底没戳穿他的小动作，还把分开来的另一半鸡蛋赏给他。
小太子谢了父皇恩典，用勺子舀起，小小地咬了一口，眼睛亮起。
“好吃。”
皇上含笑，摸了摸他的发顶，如同一位寻常的慈父，再张口时，笑意未敛。
“这道浑羊殁忽，朕便算你过关了。”
在下旨令秦夏复原这道古菜之前，他也打发御膳房研究过，但那些人明显没有钻研透彻，做出来的菜品相较于秦夏的，有形而无神，色满而味不足。
两层肉尚且烤不明白，又哪里会有秦夏这等自行添入其中的巧思。
人在高位，最喜欢聪明人。
他就此多问了几句，方得知秦夏舍了炭烤，挪来了乌纥人的“馕坑”炙肉法，对秦夏的头脑更多几分肯定，下令道：“宫宴之前，在宫里也建个馕坑来。”
皇上的目光转回到飞龙面塑上，既知这东西是面捏的，再看就能看出些端倪。
“草民的酒楼中有两名伙计，出身晋省，擅面艺，这尊面塑，乃是我等三人合力完成。”
又讲面塑如何制成，面团如何加彩云云。
他虽是掌柜，却也不能揽功。
小太子听得津津有味，话题翻篇后，看神情还有些恋恋不舍。