这会儿的绞肉机也不好买，那饺馅子都得自己一刀一刀的切，雪雁和罗成两口子光是切肉就忙活了一个多小时。还是拌馅儿，得把汁水拌进去，要一直搅一直搅，最累胳膊的活儿。老太太想帮忙，雪雁没用。他们老两口把孩子们照看好就算帮了最大的忙了。她也是舍不得爹妈太累。张叔张婶也都过来这边了，家里的摊子已经收掉了。也没让他们干重活儿，两人就负责洗辣椒，扒蒜。包饺子的时候到是全家都能动手了。除了在外面摆摊的孙兰英，都在呢。包了六锅饺子，一样包了一百个，自家人加上张叔张婶，把胖姐，何家两口子还有满仓叔，卖调料的王家两口子都叫上。先试试味道。大家都吃着很满意。那就挺好的。可以放心开业了相比起还没几个人尝试过的饺子，雪雁的粥显然更有知名度。开业当天，有个简单的小仪式，九点五十八分放两挂一千响的鞭炮，告诉一下周围的邻居，可以来自家消费了。其实当天早上六点钟，早餐就已经开始卖了。头天晚上小米就泡上，茶叶蛋也煮到锅里了，第二天早上四点，雪雁、罗成两口子还有杨叔杨婶就到店里做粥做馒头包子准备开业。金素英蒸馒头包子的手艺特别好，她是主厨。也是怪了，雪雁的厨艺按说也是可以的，偏就是蒸不好馒头，也不是不能吃，就是跟金素英做的比起来，口感上明显差。她就只管调包子馅，罗成一身的力气，揉面最合适了。这边包子馒头进锅，正好到咸菜铺子那边儿装好了咸菜给胜利饭店送货。茶叶蛋饭店不送了，店里这边儿也是带着卖，一天二三百个一小锅就够了。头天做好放锅时浸味儿，放一晚上，夏天也不至于坏掉。早上来打火一热就行。头一天，没敢多做，怕卖不完，就熬了三锅粥。有店面了，在店吃也行了。再配上小咸菜。批发市场上人早，五点半，所有的铺子都开门了，来进货的也都陆续上人。店里也开始有客人了。不过大部分还是铺子的老板门，急着做生意，没时间做饭，来买了现成了回去趁空吃了。都是老主顾，送咸也不用小碟子盛，都让自己拿，能吃多少拿多少。有几位特别好意思的，能把一天的咸菜都拿出去，把高婶子气得只瞪眼睛。“算了，婶子。这样人儿到哪都有。咱也不差那一口。”雪雁还劝着高婶看开点儿。“一筷子能夹半饭盒去，得两三毛钱呢。真够可以的……”这会儿的方便袋还没那么多，邻居们来打饭都是自己带着盆儿或者饭盒，盛上粥，再拿几个馒头或者包子，有的活得糙一点的，直接把咸菜放粥里，也不单放。“一人一个活法儿，也是日子过得确实紧，等她钱挣够多了，不差那三毛两毛的，就好了。”雪雁知道高婶说的是内市第三排第一家卖菜的张嫂子，贪小便宜没够，一天要是不占几分钱便宜就跟赔了似的。就那么个人，只能她占便宜，别人都得吃亏就是她的道理。但凡觉得少占了点儿，都不行的。这号人，那生意是做不大的。来她店里进货的，大多数都是生客，老客很少。有个别老顾客，那也是生意做熟了，习惯而已。“哼，她？她这辈子都不带改的。她现在差那三两毛的吗？那是比着小朱拿呢。”高婶说的小朱，是张嫂子的邻居朱大姐，也是卖菜的。卖菜成本最低嘛。两家挨着都卖菜，朱家的生意能好三倍不止，两口子肯干，踏实，菜收拾得干净，还给送货，朱大姐人活泛，生意做得红火。就是命苦，她家里四五个孩子，从中学到小学都有，还有公公生病瘫痪在家，婆婆身体也不是太好，常年吃药，就她家男人一个儿子，两口子挣钱养活十来口人，一分钱都是钱。买铺子交的首付的一千来块钱，那真是熬了心血攒下的。背着每月房钱，更是不敢花了。两个人的早饭，就买一饭盒的粥，一毛钱的。还得厚着脸皮让高婶给多打一勺米汤。就是混个水饱儿。人穷志短，拿那么多咸菜，是要就着玉米饼子当中午饭的。这样的人，能帮谁都愿意伸把手儿。偏家里条件明明不错，家里就两个孩子，还是公婆给养着，男人也上班每月有工资的张嫂子，非跟人家比。也是愁人。一个市场，四百八十个档口，几百人的小圈子，形形色色，真是什么样儿的人都有。其实也挺有意思的。有铺子了就是这样儿好，早餐卖得比想象中的还要好，自家的铺子装修花了差不多一周的时间，其它大部分的店铺都是拿到钥匙第二天的就开业了。几天时间，人气儿已经起来了。也都知道这是之前卖粥的雪雁开的店了。这一开门，老顾店就回家一大部分。市场越来越好，做小买卖的人越来越多，有些下面县城的，地级市的，都过来进货，原的都是提前一天来，早早就过来。看这边店里人多，从众心理，也都过来吃。两百多茶叶蛋早早就卖完了。三锅粥也没够卖，又多熬了两锅。包子馅现做来不及，又加蒸了两笼屉馒头。